Как отмечают эксперты, ресторанам Минска будет сложно справиться с тем наплывом туристов, который ожидается на чемпионате мира по хоккею в 2014 году.
Отмечается, что знание национальной белорусской кухни как у производителей, так и у большинства населения, очень расплывчато. Существует даже определённая необходимость подкрепления историческими материалами той кулинарной традиции, которая только начинает устанавливаться. Очень много национальных рецептов остались забытыми. Также замедляет во многом это процесс тот фактор, что рестораны работают разрозненно, и те блюда, которые готовятся в них, могут быть одинаковыми по названию, но с абсолютно разным составом ингредиентов. Туриста, который приедет на мировой чемпионат и захочет познакомиться с национальной кухней, это просто запутает.
По мнению специалистов, ситуацию могло бы исправить открытие большего количества сетевых ресторанов с традиционной кухней. Также не помешало бы минимальное взаимодействие между ресторанами, особенно теми, которые будут отмечены в туристических буклетах.